餐飲英語試卷

1. 餐飲服務業常用英語

要點點什來么？ May I have your order?
這個盤自子可以撤了嗎？ May I take this?
我們要打烊了。 We are about to close, sorry.
你的找錢。 Your change.
請跟我來這邊。Could you please follow me?

先想起這么多了。服務員主要是背菜單。

2. 做餐飲的基本英語用詞，完整點，謝謝

就餐地點
restaurant 餐館
dining-hall 餐廳
canteen 食堂
buffet 自助餐
café 小餐館（無酒水）
cafeteria(self-service) 自助餐廳
pub 酒吧
a la carte （按菜單）逐道點菜
regular dinner 套餐
drive-in 路邊餐廳（免下車）
bakery 麵包店
pizzeria 比薩餅店
snack bar 小吃店
tavern 客棧
picnic （郊遊）野餐
banquet 宴會
feast 盛宴
spread 大餐，酒席

酒水飲料
alcohol 酒精飲料
beer 啤酒
beverage 飲料
brandy 白蘭地
cider 蘋果汁，蘋果酒
cock tail 雞尾酒
coffee 咖啡
liquor （烈）酒
mineral water 礦泉水
lager 淡啤酒
lemonade 檸檬汁
soda/ tonic 蘇打水
whisky 威士忌
wine 葡萄酒
aperitif 開胃酒
strong drink 酒的總稱

肉類消費
bacon 熏肉
barbecue 烤肉宴
beef 牛肉
crab 螃蟹
fillet 肉片
fowl 禽肉
grease 動物油脂
ham 後腿
jerry 肉凍
lamb 小羊肉
lard 豬油
lobster 龍蝦
mince 肉末
mutton 羊肉
pork 豬肉
poultry 家禽
roast 烤肉
sausage 香腸
slice 肉的薄片
squid 魷魚
veal 小牛肉
venison 鹿肉
bacon 熏豬肉
tripe 牛肚
trout 鱒魚
halibut 大比目魚
salmon 鮭魚
catfish 鯰魚
carp 鯉魚
haddock 黑紅鱈魚
pike 梭子魚
cod 鱈魚
eel 鰻魚
herring 鯡魚
mackerel 鯖魚
shark 鯊魚

蔬菜消費
aubergine 茄子
cabbage 包心菜
cauliflower 花椰菜
celery 芹菜
leek 韭菜
lettuce 萵苣，生菜
marmalade 柑橘
mushroom 蘑菇
onion 洋蔥
potato 土豆
spinach 菠菜
tomato 西紅柿
turnip 蘿卜
cucumber 黃瓜
lentil 扁豆
pea 豌豆
radish 小蘿卜
beetroot 甜菜

餐點消費
appetizer 開胃小吃
refreshments 茶點，小吃
dinner 正餐
salad 沙拉
desert 甜點
tea or coffee 茶或咖啡
yogurt 酸奶
wafer 威化餅
vinegar 醋
spice 香料
pepper 辣椒粉，胡椒的
curry 咖喱
condiment （辛辣）調味料
icing 糖衣
toast 烤麵包
syrup 糖汁
sweet 甜食
confectionery 甜食
candy 糖果
toffee 脫脂糖（太妃糖）
soup 湯
consommé 清湯
broth （骨頭）濃湯
leftovers 剩飯，剩菜
skimmed milk 脫脂牛奶
sandwich 三明治
roughage 纖維食品
pudding 布丁
pizza 比薩餅
pie 餡餅
oatmeal 麥片（粥）
milk shake 奶昔
bun 小圓麵包
loaf （長條）麵包
jam 果醬
marmalade 柑橘果醬
ice-lolly 冰棒
hot dog 熱狗
honey 蜜
hamburger 漢堡包
foodstuff 糧食，食品
flour 麵粉
mpling 餃子
dough （生）面團
diet 日常飲食
staple 主食
cream 油脂，奶油
butter 黃油
margarine 人造奶油
chip/ french fries （炸）薯條
cookie 曲奇餅
biscuit 餅干

餐具
cutlery 餐具
ladle 長柄勺
knife 刀
fork 叉
spoon 勺匙
teaspoon 茶匙

不知道你的店是哪種，但是希望對你有幫助。

3. 餐飲英語

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餐飲分類用詞[整理] 特色中餐 飲食英語詞彙大全

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4. 餐飲業常用服務用英語

which kind of juice would you like?您喜歡哪襲種果汁？may i help you?我可以幫助您嗎？how many persons are there in your party?請問您有幾位客人？do you have reservation?請問您有預訂嗎？you like somking are or no smoking area?您喜歡吸煙區還是無煙區？is everything to your satisfaction?您一切都滿意嗎？wait a moment please.請稍等。please enjoy your meal.祝您用餐愉快。will this table be all right?請問這張桌子可以嗎？

5. 求餐館英語越多越好

詞彙篇：
A.餐類

breakfast 早餐

to have breakfast 吃早餐

lunch 午餐

to have lunch 用午餐

afternoon tea 下午茶(4-5點鍾)

high tea 午茶,茶點(下午黃昏時)

dinner, supper 晚飯

to dine, to have dinner, to have supper 吃晚飯

soup 湯

hors d'oeuvre (正餐前的)開胃食品

entree 正菜

main course 主菜

sweet, dessert 甜食

snack 點心,小吃

helping, portion 份,客

sandwich 三明治,夾肉麵包

B.食品和調味品

meat 肉

beef 牛肉

veal 小牛肉

lamb 羊肉

sirloin 牛脊肉

steak 牛排

chop 連骨肉,排骨

cutlet 肉條

stew 燉肉

roast 烤肉

pork 豬肉

ham 火腿

bacon 鹹肉

sausage 香腸

black pudding, blood sausage 血腸

cold meats 冷盤 (美作:cold cuts)

chicken 雞

turkey 火雞

ck 鴨

fish 魚

vegetables 蔬菜

dried legumes 乾菜

chips 炸薯條,炸土豆片 (美作:French fries)

mashed potatoes 馬鈴薯泥

pasta 面條

noodles 面條,掛面

macaroni 通心粉

consomme 肉煮的清湯

broth 肉湯

milk 奶

cheese 乳酪

butter 奶油

bread 麵包

slice of bread 麵包片

crust 麵包皮

crumb 麵包心

egg 蛋

boiled eggs, soft-boiled eggs 水煮蛋

hard-boiled eggs 煮硬了的蛋

fried eggs 煎蛋

poached eggs 荷包蛋

scrambled eggs 炒雞蛋,攤雞蛋

omelet 煎蛋卷

pastry 糕點

sponge cake 奶油雞蛋,蜂糕

tart 果焰糕點

biscuits (英)餅干,(美)小麵包

fruit 水果

ice cream 冰淇淋

compote 蜜餞

jam, preserves 果醬

marmalade 桔子醬

spices 調料

salt 鹽

vinegar 醋

sauce 醬油

oil 油

salad oil 色拉油

pepper 辣椒

mustard 芥末

clove 丁香

C. 肉品類 (雞, 豬, 牛)

Fresh Grade Legs 大雞腿

Fresh Grade Breast 雞胸肉

Chicken Drumsticks 小雞腿

Chicken Wings 雞翅膀

Minced Steak 絞肉

Pigs Liver 豬肝

Pigs feet 豬腳

Pigs Kidney 豬腰

Pigs Hearts 豬心

Pork Steak 沒骨頭的豬排

Pork Chops 連骨頭的豬排

Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉

Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮

Pork sausage meat 做香腸的絞肉

Smoked Bacon 醺肉

Pork Fillet 小里肌肉

Spare Rib Pork chops 帶骨的瘦肉

Spare Rib of Pork 小排骨肉

Pork ribs 肋骨可煮湯食用

Black Pudding 黑香腸

Pork Burgers 漢堡肉

Pork-pieces 一塊塊的廋肉

Pork Dripping 豬油滴

Lard 豬油

Hock 蹄膀

Casserole Pork 中間帶骨的腿肉

Joint 有骨的大塊肉

Stewing Beef 小塊的瘦肉

Steak & Kidney 牛肉塊加牛腰

Frying steak 可煎食的大片牛排

Mimced Beef 牛絞肉

Rump Steak 大塊牛排

Leg Beef 牛鍵肉

OX-Tail 牛尾

OX-heart 牛心

OX-Tongues 牛舌

Barnsley Chops 帶骨的腿肉

Shoulder Chops 肩肉

Porter House Steak 腰上的牛排肉

Chuck Steak 頭肩肉筋、油較多

Tenderised Steak 拍打過的牛排

Roll 牛腸 Cowhells 牛筋

Pig bag 豬肚

Homeycome Tripe 蜂窩牛肚

Tripe Pieces 牛肚塊

Best thick seam 白牛肚

D. 海產類

Herring 鯡

Salmon 鮭

Cod 鱈

Tuna 鮪魚

Plaice 比目魚

Octopus 鱆魚

Squid 烏賊

Dressed squid 花枝

Mackerel 鯖

Haddock 北大西洋產的鱈魚

Trout 鱒魚、適合蒸來吃

Carp 鯉魚

Cod Fillets 鱈魚塊，可做魚羹，或炸酥魚片都很好吃

Conger (Eel) 海鰻

Sea Bream 海鯉 Hake 鱈魚類

Red Mullet 紅鰹，可煎或紅燒 來吃

Smoked Salmon 熏鮭*

Smoked mackerel with crushed pepper corn 帶有黑胡椒粒的熏鯖*

Herring roes 鯡魚子

Boiled Cod roes 鱈魚子

Oyster 牡犡

Mussel 蚌、黑色、橢圓形、沒殼的即為淡菜

Crab 螃蟹

Prawn 蝦

Crab stick 蟹肉條

Peeled Prawns 蝦仁

King Prawns 大蝦

Winkles 田螺

Whelks Tops 小螺肉

Shrimps 小蝦米

Cockles 小貝肉

Labster 龍蝦

E. 蔬果類

Potato 馬鈴薯

Carrot 紅蘿卜

Onion 洋蔥

Aubergine 茄子

Celery 芹菜

White Cabbage 包心菜

Red cabbage 紫色包心菜

Cucumber 大黃瓜

Tomato 蕃茄

Radish 小紅蘿卜

Mooli 白蘿卜

Watercress 西洋菜

Baby corn 玉米尖

Sweet corn 玉米

Cauliflower 白花菜

Spring onions 蔥

Garlic 大蒜

Ginger 姜

Chinese leaves 大白菜

Leeks 大蔥

Mustard & cress 芥菜苗

Green Pepper 青椒

Red pepper 紅椒

Yellow pepper 黃椒

Mushroom 洋菇

Broccoliflorets 綠花菜

Courgettes 綠皮南瓜，形狀似小黃瓜，但不可生食

Coriander 香菜

Dwarf Bean 四季豆

Flat Beans 長形平豆

Iceberg 透明包心菜

Lettuce 萵苣菜

Swede or Turnip 蕪菁

Okra 秋葵

Chillies 辣椒

Eddoes 小芋頭

Taro 大芋頭

Sweet potato 蕃薯

Spinach 菠菜

Beansprots 綠豆芽

Peas 碗豆

Corn 玉米粒

Sprot 高麗小菜心

Lemon 檸檬

Pear 梨子

Banana 香蕉

Grape 葡萄

Golden apple 黃綠蘋果、脆甜

Granny smith 綠蘋果、較酸

Bramleys 可煮食的蘋果

Peach 桃子

Orange 橙

Strawberry 草莓

Mango 芒果

Pine apple 菠蘿

Kiwi 奇異果

Starfruit 楊桃

Honeydew-melon 蜜瓜

Cherry 櫻桃

Date 棗子

lychee 荔枝

Grape fruit 葡萄柚

Coconut 椰子

Fig 無花果

F.Beverage飲料

drink 飲料

mineral water 礦泉水

orange juice 桔子原汁

orangeade, orange squash 桔子水

lemon juice 檸檬原汁

lemonade 檸檬水

beer 啤酒

white wine 白葡萄酒

red wine 紅葡萄酒

claret 波爾多紅葡萄酒

cider 蘋果酒

champagne 香檳酒

cocktail 雞尾酒

liqueur 白酒,燒酒

shaohsing wine 紹興酒

yellow wine 黃酒

Kaoliang spirit 高粱酒

Wu Chia Pee 五加皮

vodka 伏特加

whisky 威士忌

brandy 白蘭地

cognac 法國白蘭地

gin 琴酒

gin flzz 杜松子酒

martini 馬提尼酒

G.餐館

eating house 飲食店

canteen (機關單位和軍隊里的)食堂

dining hall 大餐廳,食堂

refectory (學校里的)餐廳

waiter 服務員

service 服務

headwaiter, maitre d'hotel 餐廳領班

bill of fare, menu 菜單,菜譜

winelist 酒單

table 餐桌

to lay the table, to set the table 擺桌子

to wait at table 侍候用餐

to clear the table 收拾桌子,撤桌子

tablecloth 桌布

napkin, serviette 餐巾

cutlery 餐具

fork *

spoon 匙

teaspoon 茶匙

ladle 長柄勺

knife 刀

dishes, crockery 器皿

dish, plate 碟,盤

soup dish, soup plate 湯盤

(serving) dish 大盤子 (美作:platter)

soup tureen 盛湯蓋碗

salad bowl 色拉盤

fruit dish 水果盤

fruit bowl 水果缽

sauce boat, gravy boat 調味汁瓶,醬油壺

glass 玻璃杯

bottle 瓶子

carafe, decanter 玻璃水瓶

cup 杯子

saucer 小碟

sugar bowl 糖罐

glass service, glassware 玻璃器皿

tea service, tea set 茶具

teapot 茶壺

coffee service, coffee set 咖啡具

coffeepot 咖啡壺

salt shaker 鹽瓶

cruet 調味瓶架

tray 托盤

H. 其它

Long rice 長米，較硬，煮前先泡一個小時

Pudding rice or short rice 短米，較軟

Brown rice 糙米

THAI Fragrant rice 泰國香米*

Glutinous rice 糯米*

Strong flour 高筋麵粉

Plain flour 中筋麵粉

Self- raising flour 低筋麵粉

Whole meal flour 小麥麵粉

Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡適用）

dark Brown Sugar 紅糖（感冒時可煮姜湯時用）

Custer sugar 白砂糖（適用於做糕點）

Icing Sugar 糖粉

Rock Sugar 冰糖

Noodles 面條

Instant noodles 方便麵

Soy sauce 醬油，分生抽淺色及老抽深色兩種

Vinger 醋

Cornstarch 太白粉

Maltose 麥芽糖

Sesame Seeds 芝麻

Sesame oil 麻油

Oyster sauce 蚝油

Pepper 胡椒

Red chilli powder 辣椒粉

Sesame paste 芝麻醬

Beancurd sheet 腐皮

Tofu 豆腐

Sago 西賈米

Creamed Coconut 椰油

Monosim glutanate 味精

Chinese red pepper 花椒

Salt black bean 豆鼓

Dried fish 魚干

Sea vegetable or Sea weed 海帶

Green bean 綠豆

Red Bean 紅豆

Black bean 黑豆

Red kidney bean 大紅豆

Dried black mushroom 冬菇

Pickled mustard-green 酸菜

Silk noodles 粉絲

Agar-agar 燕菜

Rice-noodle 米粉

Bamboo shoots 竹筍罐頭

Star anise 八角

Wantun skin 餛飩皮

Dried chestuts 干粟子

Tiger lily buds 金針

Red date 紅棗

Water chestnuts 荸薺罐頭

Mu-er 木耳

Dried shrimps 蝦米

Cashewnuts 腰果

口語篇1.What kind of food do you prefer？

2.Do you like Chinese food？

3.What kind of food do you like，Chinese or American？

4.Would you tell me where the Chinese restaurant is ？

5.Do you know where I can get a quick snack？

6.What would you have for dinner？

7.What would you like to order？

8.Have you ordered yet？

9.No，not yet，I am waiting for a friend.I will order later.

10.What would you recommend？

你喜歡哪一種菜？

你喜歡中國菜嗎？

你喜歡吃什麼菜，中式的還是美式的？

請你告訴我中國餐館在哪裡？

你知道哪裡有快餐可吃？

你要吃什麼？

你要點些什麼菜？

你點過菜了嗎？

還沒有，我在等一位朋友，稍後再點。

請你推薦一些好菜好嗎？
11.What's your today』s special？

12.I would like to have something simple.

13.What will you have for dessert？

14.We are in a hurry.

15.Please rush your orders.

16.The beefsteak is very good today.

17.I will take the beefsteak.

18.How would you like to have beefsteak，well-done or rare？

19.I would like my beefsteak well done.

20.How about a drink？

今天的特色菜是什麼？

我想吃些簡單的東西。

你喜歡吃點什麼點心？

我們要趕時間。

我們點的菜請快送來。

今天的牛排很不錯。

我就要份牛排。

你喜歡的牛排是熟一些還是生的？

我要熟一點兒的牛排。

喝一杯怎樣？

作者：秋風掃葉一刻2007-1-7 18:47 回復此發言

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3 回復：餐飲服務業英語口語大全—餐廳常用語
21.Bottoms up！

22.To your health！

23.I ask you to join me in drinking to the health of Mr.Chen.

24.I ask you to join me in drinking to the future success of our cooperation

25.I'm looking for a cheap place to eat.

26.Is there a restaurant near here？

27.Can you recommend me a good restaurant？

28.Is there a Chinese restaurant in this town？

29.Can you show me a restaurant where they serve good food at reasonable prices？

30.How is service？

乾杯！

祝你健康！

請你跟我一起舉杯祝陳先生健康。

請你跟我一起舉杯預祝我們合作成功。

我要找個便宜的地方吃。

這附近有餐館嗎？

你能介紹一間好餐館嗎？

在本鎮有中國餐館嗎？

請你告訴我哪裡有價錢公道而菜又好的餐館好嗎？

服務怎麼樣？

31.Could I have the menu，please？

32.Here is the menu，sir.

33.Are you ready to order now？

34.Where did you have dinner last night？

35.Do you like Chinese dishes？

36.It's very delicious.

37.The food is too salty.

38.I'm thirsty.

39.Give me a glass of cold water，please.

40.I'm on a diet.

請給我一從菜單好嗎？

先生，菜單就在這兒。

你現在就准備點菜嗎？

昨晚你在什麼地方吃飯的？

你喜歡中國菜嗎？

它的味道很好。

菜太咸了。

我口渴了。

請給我一杯冷水。

我在節食中。

作者：秋風掃葉一刻2007-1-7 18:49 回復此發言

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5 回復：餐飲服務業英語口語大全—餐廳常用語
41.I don't feel like eating more.

42.It was a very enjoyable dinner.

43.What would you like to drink？

44.Could I have a cup of coffee？

45.Would you like coffee or tea？

46.I would like tea with a slice of lemon，please.

47.Do you like to have anything else？

48.No，thanks.I have had enough.

49.I would like to have ice cream and fresh fruit.

50.Help yourself to anything you like.

我不想再多吃了。

這是個令人愉快的一餐。

你要喝點兒什麼？

我想要一杯咖啡好嗎？

你要喝咖啡還是茶？

我想要檸檬茶。

你還要吃別的東西嗎？

不用，謝謝。我已經吃飽了。

我要吃點冰淇淋和新鮮水果。

你喜歡什麼隨便吃。

51.Please pass me the salt and pepper.

52.I ordered ten minutes ago.

53.I have been waiting for half an hour.

54.Why is our order so late？

55.I can't wait any longer.

56.Please serve us as quickly as possible.

57.Could I have the bill please？

58.Here you are，please pay the bill at the cashier's desk.

59.Let's me pay my share.=Let』s go Dutch.

60.No，It's my treat.

61.May I pay this time？

請把鹽和胡椒遞給我。

我10分鍾前就點菜了。

我一直等了半個小時。

為什麼我點的菜那麼慢？

我不能再等了。

請盡快服務。

請把賬單給我好嗎？

這就是，請到櫃台付賬。

我們各付各的。

不，這次我請客。

這次我請客好嗎？

6. 餐飲方面的英語

1打擾一下！幫你上個菜！ 2對不起！我聽不懂！ 3請問廁所怎麼走！ 4碗嗎！筷子嗎？杯子嗎？紙巾嗎？ 5啤酒嗎？白酒嗎？紅酒嗎？ 1Excuse me ,here is your food. 打擾了，這是您/你們的食物。 Excuse me ,here is your dish. 打擾了，這是您/你們的一道菜。 I'm sorry，I don't understand what do you mean. 抱歉，我不懂你的意思。 I'm sorry，I can't speak English very well. 抱歉，我不太會講英語。 I'm sorry，I only know a little English. 抱歉，我只懂一點英語。 3問廁所的位置，就是在問路，問路的說法很多 Would you please tell me the way to the toilet？ Could you tell me how I can get to the toilet？ Can you tell me how to get to the toilet？ Can you tell me where the toilet is? 4碗？Bowl? 筷子？Chopsticks? 杯，茶杯Cup（常用）? 餐巾紙Napkin? 直接說單詞就可以了 5啤酒？beer？白酒？white spirit？紅酒？red wine？直接說單詞就可以了 補充： www.iciba.com 的詞典里查詞，點擊小喇叭，有真人發音 建議：買一本漢英詞典。再買一本餐飲行業常用語手冊（幾塊錢就夠了），冊子裡面的英漢互譯比我們說的要地道哦。

7. 求餐飲業標准服務英語

1、請問是在這里吃還是帶走？ Would you like to eat here or to take outside? / For here or to go?
2、請問現在需要點餐嗎？ Would you like to order now? / Are you ready to order?
3、收您XX元，請問需要發票嗎？XX yuan,please. Do you need receipt?
4、不好意思，讓您久等了. Sorry to keep you waiting so long.
5、打擾一下，您的找零 .Excuse me, here's your change
6、謝謝光臨，請慢走。 Thanks for coming,take care!
7、好的，請稍等。Ok, just a moment.
8、因為廚房訂單比較多，讓您等了這么長時間，請多包涵。
Because there are too many orders, sorry to keep you waiting so long.
9、廚房正在為您製作，請稍等。
The kitchen is already cooking for you, please wait for a moment.

8. 簡單的餐飲英語

打擾一下！幫你上個菜！2對不起！我聽不懂！3請問廁所怎麼走！4碗嗎！筷子嗎？杯子嗎？紙巾嗎？5啤酒嗎？白酒嗎？紅酒嗎？1Excuse me ,here is your food.打擾了，這是您/你們的食物。Excuse me ,here is your dish.打擾了，這是您/你們的一道菜。I'm sorry，I don't understand what do you mean.抱歉，我不懂你的意思。I'm sorry，I can't speak English very well.抱歉，我不太會講英語。I'm sorry，I only know a little English.抱歉，我只懂一點英語。3問廁所的位置，就是在問路，問路的說法很多Would you please tell me the way to the toilet？Could you tell me how I can get to the toilet？Can you tell me how to get to the toilet？Can you tell me where the toilet is?4碗？Bowl? 筷子？Chopsticks? 杯，茶杯Cup（常用）? 餐巾紙Napkin? 直接說單詞就可以了5啤酒？beer？白酒？white spirit？紅酒？red wine？直接說單詞就可以了補充：www.iciba.com 的詞典里查詞，點擊小喇叭，有真人發音建議：買一本漢英詞典。再買一本餐飲行業常用語手冊（幾塊錢就夠了），冊子裡面的英漢互譯比我們說的要地道哦。

9. 餐飲行業的相關英語

Unit One Reserving a table 訂座（）
1. I want to reserve a room for two hundred people to hold a dinner party.
我想預定一間能容納二百人的宴會廳舉行晚宴。
2. I』m sorry we are booked out for this evening.
抱歉，今晚訂滿了。
3. When do you start to serve dinner in the evening? （When is the restaurant open for breakfast?）
你們什麼時候供應晚餐？（幾點供應早餐？）
4. When are the restaurant hours?
餐廳營業時間幾點到幾點?
5. But I prefer a table by the window. My wife loves the night view of Shijiazhuang.
但是我想要一個靠近窗戶的桌子。我愛人喜歡看石家莊的夜景。
6. I』m sorry,. The tables by the window are all occupied.
對不起，靠近窗戶的桌子全都有人了。
7．This is 「Century Hotel」. Good morning. May I help you?
早安，這里是世紀大酒店。能為您效勞嗎？
8． We have received many bookings and I cannot guarantee a table by the window.
我們已接到許多預定，因而無法向您保證能有一個靠窗的桌子。
9．You can be sure that we』ll try our best.
請相信我們會盡最大努力的。
10. Thank you for calling, sir. We look forward to your visit.
謝謝您的電話，我們盼望著您的光臨。

New words and expressions

reserve v. 預定
hold v 容納
book v 訂購
view n. 景色
occupy v. 占滿
guarantee v. 保證
look forward to 盼望

Unit Two Receiving a guest 引座（10）
1. Have you got a reservation?
您預訂座位了嗎？
2. Just a moment. I』ll take a look at out reservation book. Yes, Mr. Dewey, a table for two, 8 o』clock. Would you come this way, please?
請稍候，我查一下我們的預定簿。對了，Dewey先生，二人桌，8點到。請這邊走。
3. Oh, yes, Mr. Smith. We』ve been expecting you. Would you please come with me?
噢，史密斯先生，我們正等您呢，請跟我走。
4. Good morning, ladies and gentlemen. Welcome to our restaurant.
早晨好，女士們，先生們，歡迎光臨！
5. Sorry, sir, all the tables are taken. Would you mind waiting until one is free?
對不起，先生，沒有空位了，等一會兒好嗎？
6. The buffet is over there. Please help yourself.
自助餐在那邊，請自己享用。
7． I haven』t got a reservation. Can I get a seat anyway?
沒有預約，有位子嗎？
8．How long is the wait?
要等多久才有位子？
9．Would you mind sitting on that side?
是否介意坐在那邊？
10．I』m sorry to have kept you waiting, sir and madam. Now we have a table for you. Would you step this way, please?
對不起，讓您久等了。現在有空桌了，請這邊來。
Word and expressions
buffet n. 自助餐
expect v. 盼望
reservation n. 預定

Unit Three Taking orders 點菜（10）
1. Dinner or ala carte?
是套菜還是點菜？
2. Today we have chicken noodle, tomato and clam chowder.
今天有雞面、番茄、雜燴湯。
3.You want it now or after dinner?
現在就送還是飯後送來？
4 How do you like your roast beef, rare, medium or well done?
你們要的烤牛肉是半熟的，適中的，還是熟透的？
5. Ok, here is the menu. Please take your time. The waiter will be with you in a moment. (Here is the menu, I』ll return in a few minutes to take your order.)
噢，這是菜單，慢慢點。服務員一會兒過來。（這是菜單，我一會兒過來。）
6. We can』t read this menu. Could you please explain to us?
我們看不懂這份菜單，也許您能給我們解釋一下？
7. Are you ready to order, gentleman?
可以點菜了嗎， 先生？
8．I would be interested in Chinese cuisine. Would you recommend something for me?
我對中國烹飪感興趣，你能給我推薦幾種菜嗎？
9．Which is the quickest dish you can make?
最快的一道菜是什麼？
10．I』d like a cup of bean milk, a pie with donkey meat.
我來一杯豆漿和一個驢肉火燒。

New words and expressions

Dinner n. 套餐
ala carte n. 自己點的菜
clam chowder n. 雜燴湯
rare, medium or well done 嫩點、適中還是火大一點
menu n. 菜單
cuisine n. 菜系
bean milk 豆漿
Unit Four Recommend the dishes 推薦菜式（10）
1. We are still looking at the menu. Maybe you could recommend something?
我們正在看菜單，也許您能給我們推薦點什麼？
2. The T-bone steak is very good. I would suggest that you try that.
帶骨牛排很好吃。我建議您點這個菜。
3．We make some pretty good Crispy Barbecued Duck
我們的脆皮鴨不錯。
4． We have fresh butterfish from market, would you like to have a try?
我們有新鮮的平魚，想嘗嘗嗎？
5．Which soup do you want? We have Eggdrop Soup with Sliced Tomatoes, Famous Hot & Sour Soup.
您來點什麼湯？我們有番茄蛋花湯，酸辣湯。
6. We have Cantonese dish and Sichuan dish. Which would you prefer?
我們有廣東菜和四川菜，您喜歡哪一種？
7. I think our fish will be to your taste. There are three different flavors available. Please try it.
我想我們的魚排會適合您的口味。有三種不同風味的魚排。請您嘗試一下。
8. It is Duanwu Festival today, would you like some Zongzi?
今天是端午節，來點粽子嗎？
9．It』s most economical for a conference banquet.
這是舉辦會議宴會最經濟的。
10. 「Small potato」 is very famous here, would you like some?
咱們這兒的小土豆特別著名，來點小土豆吧。

New words and expressions
recommend v.推薦
T-bone steak 帶骨牛排
Crispy Barbecued Duck脆皮鴨
Eggdrop Soup 蛋花湯
Available adj. （指物）可用的，可以得到的
Festival n.節日

10. 餐飲業常用的英語有哪些

最常用的是
1. Can I help you? 你需要些什麼？
2.客人說謝謝，可以回答 No problem（不客氣）/My pleasure(我的榮幸)
你都需要什麼~